近年来，多地推出政策，鼓励“后厨直播”。特别是今年以来，多家外卖平台也聚焦“后厨直播”集中发力。比如，今年2月正式上线的京东外卖宣布将“解决食品安全问题”作为平台建设的重要方向之一，对开通“后厨直播”功能的商家给予流量支持；美团外卖在已推动3万家门店开通“后厨直播”基础上于近期又宣布，未来3年将向餐饮行业整体投入1000亿元，重点聚焦四大方向，其中包括推动“后厨直播”覆盖10万家店。
当前，进行“后厨直播”在技术上不再是难题，可以成为一项行之有效的食品安全管理措施。通过直播，商家可展示食品制作全过程，让消费者看到食品来源和制作过程，增加消费者的信任，同时还倒逼商家进一步注重食品安全，提升餐品质量。不过也不能否认，有些商家打心眼里不愿意进行“后厨直播”，即便不得已安装了设备，也要绞尽脑汁遮遮掩掩。比如有的调整了摄像头角度，导致后厨的关键区域成了死角，有的甚至找借口直接关闭直播功能……这显然损害了消费者的知情权。
有餐饮行业入驻的平台要把推广“后厨直播”作为自身的社会责任，可把“后厨直播”作为餐饮行业入网上线的前提条件，有必要时可以现场查验，并在简化操作流程、提高辨识度等方面下功夫，真正为消费者提供简单方便的接口和展示页面，确保消费者能够轻松查看餐饮商家的“后厨直播”。
入网的餐饮商家要意识到“后厨直播”是一部展示自身良好形象的宣传片，是保障食品安全、增强消费信心的创新之举，是获得消费者良好口碑的动态招牌。因此要在入网前就完成设备的安装、调试，随时关注运行状况，出现故障及时维护，确保餐食的每一环节都实时地展现到消费者面前。
应采取多种形式加强对“后厨直播”意义的宣传，不断提高商家和消费者的食品安全意识。同时要在精细化立法上发力，尽快把“后厨直播”的相关要求写入相关法律法规中，并加强执法力度，依法依规对商家故意调整摄像头角度不拍后厨关键区域或借口关闭直播设施等行为进行严厉处罚。总而言之，各地相关职能部门要严肃对待“后厨直播”，促使其成为餐饮行业的标配，而不是变成一种时髦的摆设。
